La protezione del consumatore allergico dipende in parte anche dalla sua capacità di identificare ingredienti a rischio.

Le etichette possono darci molte informazioni importanti ma devono essere lette nel modo corretto.

Per aiutare i consumatori allergici in questa “interpretazione” delle etichette pubblicheremo, per i maggiori allergeni (latte, uovo, etc.), una lista di ingredienti che ne possono essere veicolo.

E’ pertanto utile consigliare ai soggetti allergici di evitare il consumo di alimenti sulla cui etichetta vi sia uno degli ingredienti elencati: