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Procedimento:
Sciogliere
il lievito con poca acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungerlo
alla farina con il resto dell’acqua e il sale. Impastare
il tutto e lavorare per alcuni minuti. Lasciare riposare
in luogo tiepido e coperto con un panno per due ore.
Stendere
l’impasto in una teglia per pizza, spalmarvi poca marmellata
e disporvi tutta la frutta a fette e i pinoli; spolverare
con la cannella e con lo zucchero di canna, cuocere al forno
per 20 minuti a 200 gradi.
Dopo
aver lasciato raffreddare aggiungere, sopra il dolce, le
fragole tagliate a metà e la restante marmellata
fatta sciogliere con acqua per “lucidare” la pizza.
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